Как мы делаем раковый суп? 🦞⚡
16 мая, 14:45
Вы знаете что такое соус Биск? 🤓
На основе этого соуса делается наш знаменитый Раковый суп! 🔥
Соус Биск - это классический французский соус, который готовится из панцирей ракообразных: креветок, раков, крабов. На производство одной порции супа уходит 300 грамм живых раков! 🦞
Чтобы сделать соус Биск, мы сначала отвариваем живых раков до полуготовности, потом вычищаем из раков всё мясо, а панцири, лапки и клешни обжариваем в кипящей смеси масел. Обжариваем хитин на сильном огне. Добавляем небольшое количество специй, доливаем виноградного напитка, выпариваем, затем воду и тушим несколько часов до готовности. Смысл тушения в том, чтобы вода забрала из панцирей весь "раковый вкус"! 🍵
Сочетание высокого ракового вкуса и обжаренного хитина делает вкус нашего Ракового супа таким глубоким, ярким и долгоиграющим. ☝🏻
Помимо соуса Биск в состав супа ещё входит овощное пюре и смесь сыров. Попробуйте! Фантастический вкусно. Квинтэссенция ракового вкуса! 🤤
Бронируйте стол по т. 41-51-31
На основе этого соуса делается наш знаменитый Раковый суп! 🔥
Соус Биск - это классический французский соус, который готовится из панцирей ракообразных: креветок, раков, крабов. На производство одной порции супа уходит 300 грамм живых раков! 🦞
Чтобы сделать соус Биск, мы сначала отвариваем живых раков до полуготовности, потом вычищаем из раков всё мясо, а панцири, лапки и клешни обжариваем в кипящей смеси масел. Обжариваем хитин на сильном огне. Добавляем небольшое количество специй, доливаем виноградного напитка, выпариваем, затем воду и тушим несколько часов до готовности. Смысл тушения в том, чтобы вода забрала из панцирей весь "раковый вкус"! 🍵
Сочетание высокого ракового вкуса и обжаренного хитина делает вкус нашего Ракового супа таким глубоким, ярким и долгоиграющим. ☝🏻
Помимо соуса Биск в состав супа ещё входит овощное пюре и смесь сыров. Попробуйте! Фантастический вкусно. Квинтэссенция ракового вкуса! 🤤
Бронируйте стол по т. 41-51-31